Białka roślinne i mąki

Białka roślinne i mąki

Białko dla wegan i wegetarian

Dieta bezmięsna nie tylko wiąże się z wieloma wyrzeczeniami, ale również wymaga dużo rozsądnego i odpowiedzialnego planowania. Wykluczenie z diety produktów zwierzęcych skutkuje wprawdzie zmniejszeniem dostarczanych do organizmu toksyn i tłuszczów, ale również sporych ilości łatwo przyswajanego białka. Wiedząc, jak ważny jest ten składnik dla funkcjonowania całego organizmu, należy ściśle kontrolować ilość jego spożycia. Mądrze dobrana dieta bezmięsna jest z pewnością o wiele zdrowsza i daje wiele korzyści zdrowotnych.

Białka roślinne w proszku stanowią idealne źródło tego makroelementu w diecie wegan i wegetarian. Są to produkty cechujące się bardzo wysoką wartością odżywczą.

Białko dla sportowców

Drugą, poza wegetarianami i weganami, grupą szczególnie narażoną na niedobory białka są sportowcy. U osób nietrenujących dzienne zapotrzebowanie na białko wynosi mniej więcej 0,8 - 0,9 g na kilogram masy ciała. U osób aktywnych fizycznie wzrasta ono nawet do 1,2 g na kilogram masy ciała. Ponadto, dbając o jak najlepsze efekty ćwiczeń, ważne jest, aby ten makroelement dostarczany był o odpowiedniej porze - najlepiej niedługo po treningu. Idealną formą białka dla sportowców są odżywki białkowe, w takich odżywkach zazwyczaj są białka pochodzące z mleka, wiec osoby spożywające mogą mieć reakcje alergiczne. Białka roślinne w proszku są świetnym rozwiązaniem dla osób, które wolą unikać sztucznie sporządzonych mieszanek. Niegdyś największą popularnością wśród sportowców cieszyło się białko roślinne z grochu. Teraz coraz większym uznaniem szczyci się również białko roślinne konopne. Można go dodać do owsianki, jogurtu lub koktajlu. Jego największym atutem jest bardzo dobra przyswajalność, co jest ważną cechą, na którą warto zwrócić uwagę przy zakupie białek roślinnych.

Wszystkie białka roślinne NatVita to w pełni naturalne produkty. Wcielając je do swojej diety, możesz mieć pewność, że dajesz swojemu organizmowi to, co najlepsze.

Mąka kokosowa – z czym to się je?

W ofercie naszego sklepu z żywnością BIO mąki są wyjątkowo ciekawą propozycją. BIO mąka konopna, czy kokosowa nie muszą – choć mogą – być alternatywą dla popularnych mąk pszennych i żytnich, jednak warto poznać ich właściwości.

BIO mąka kokosowa i konopna spokojnie mogą znaleźć się w dietach osób o specjalnych wymaganiach żywieniowych, gdyż są naturalnie bezglutenowe i bogate w błonnik. Są odpowiednie także w diecie paleo. Mąka kokosowa zawiera bardzo dużo białka, a niewiele łatwo przyswajalnych węglowodanów. Natomiast mąkę z konopi nazwać można naturalną mieszanką białek, tłuszczów omega-3, omega-6 i omega-9, witamin i enzymów. Co więcej, jest jedyną mąką zawierającą 9 aminokwasów.

Białko roślinne i mąki BIO – jak wykorzystać je w codziennej kuchni?

Białko roślinne i mąki BIO to produkty dla osób, które chcą komponować swoją dietę w prosty, świadomy i wygodny sposób – bez komplikowania codziennych posiłków. W NatVita znajdziesz składniki pochodzenia roślinnego, które dobrze odnajdują się w kuchni wegańskiej, wegetariańskiej oraz w jadłospisie osób aktywnych lub szukających nowych pomysłów na gotowanie.

Przy wyborze warto wiedzieć, co wsypujesz do koktajlu, owsianki, naleśników, wypieków albo domowych batonów. Skład, pochodzenie i wygodne zastosowanie pomagają dopasować produkt do własnego sposobu odżywiania.

W ofercie NatVita znajdziesz między innymi białko roślinne z grochu, konopi, dyni czy ryżu, a także mąki BIO, które mogą urozmaicić codzienne gotowanie i pieczenie. Ich sproszkowana lub drobno zmielona forma ułatwia dodawanie ich do posiłków bez zmiany całej kuchennej rutyny.

Dla kogo jest białko roślinne?

Białko roślinne wybierają osoby, które chcą zwiększyć udział produktów roślinnych w diecie, ograniczają składniki pochodzenia zwierzęcego albo szukają alternatywy dla odżywek na bazie białek mleka. Może być wygodnym rozwiązaniem dla osób jedzących wegańsko i wegetariańsko, ale nie tylko. Sięgają po nie również osoby aktywne fizycznie i wszyscy, którzy chcą mieć w szafce praktyczny dodatek do szybkich posiłków.

Największa zaleta? Nie musisz przebudowywać całej diety. Białko roślinne możesz dodać do smoothie, owsianki, jogurtu roślinnego, naleśników, placuszków albo deserów. Najłatwiej korzystać z niego regularnie wtedy, gdy pasuje do dań, które już lubisz.

Przed zakupem sprawdź skład oraz tabelę wartości odżywczej. Produkty z różnych surowców mogą różnić się zawartością białka, tłuszczu i błonnika. Podobna forma proszku nie oznacza więc identycznych właściwości ani zastosowania.

Białko ekologiczne – co oznacza BIO?

Białko ekologiczne to wybór dla osób, które zwracają uwagę na pochodzenie surowców i sposób produkcji żywności. Oznaczenie BIO odnosi się do produktów spełniających wymagania produkcji ekologicznej i objętych odpowiednim systemem kontroli.

Na opakowaniu warto sprawdzić oznaczenia ekologiczne, w tym unijne logo w kształcie liścia, kod jednostki kontrolującej oraz informację o miejscu produkcji surowców rolnych. Samo określenie „roślinny" nie oznacza jeszcze, że produkt jest ekologiczny.

Jeśli regularnie dodajesz białko do śniadania, koktajlu albo posiłku po treningu, wybieraj je także pod kątem składu i wartości odżywczej. Oznaczenie BIO nie zastępuje tych informacji.

Białko z grochu, konopi, dyni czy ryżu – które wybrać?

W diecie wegetariańskiej i wegańskiej liczą się różnorodność oraz dobre planowanie posiłków. Białko w proszku może być wygodnym dodatkiem do jadłospisu, ale nie jest obowiązkowym elementem diety roślinnej.

Poszczególne rodzaje białka mają nieco inny smak i konsystencję. Dzięki temu możesz dobrać produkt do tego, jak rzeczywiście gotujesz i jesz.

Przykładowe zastosowania są proste:

• Białko z grochu – do koktajli, naleśników, placuszków, wytrawnych past i domowych mieszanek.
• Białko konopne – do owsianek, koktajli, jogurtów roślinnych i wypieków.
• Białko z dyni – do smoothie, musli, domowych batonów oraz dań wytrawnych.
• Białko ryżowe – do koktajli, deserów, kremów i posiłków po aktywności.

Te propozycje potraktuj jako punkt wyjścia. Ostateczny wybór zależy od smaku produktu, jego składu oraz wskazówek producenta. Zacznij od niewielkiego dodatku i sprawdź, jak wpływa na gotowe danie.

Mąki BIO – jak wykorzystać je w gotowaniu i pieczeniu?

Mąki BIO mogą pomóc rozszerzyć kuchnię poza klasyczną mąkę pszenną. W zależności od rodzaju mąki i przepisu możesz używać ich samodzielnie albo mieszać z innymi. Sprawdzą się między innymi w domowych wypiekach, naleśnikach, plackach, roślinnych omletach, spodach do tart czy przekąskach.

Nie każda mąka zachowuje się jednak tak samo jak pszenna. Niektóre chłoną więcej płynu, inne mają intensywniejszy smak lub nadają ciastu odmienną strukturę. Dlatego zamiana jednej mąki na drugą w proporcji 1:1 nie zawsze przyniesie oczekiwany efekt.

Na początek najlepiej wybrać przepis opracowany dla konkretnego rodzaju mąki. Przy modyfikowaniu sprawdzonej receptury zacznij od zastąpienia niewielkiej części mąki i obserwuj konsystencję ciasta.

Pamiętaj też, że BIO oznacza sposób produkcji, a nie brak glutenu. Jeśli stosujesz dietę bezglutenową, wybieraj produkty z odpowiednim oznakowaniem. Sam rodzaj surowca nie wyklucza zanieczyszczenia glutenem podczas przetwarzania.

Jak dodawać białko roślinne do codziennych posiłków?

Białko roślinne ma sens wtedy, kiedy pasuje do Twoich posiłków. Nie musisz robić z niego osobnego rytuału. Najłatwiej dodać je do dań, które już znasz – produkty w proszku są wygodne do przechowywania i łatwo je porcjować.

Możesz wykorzystać je:

• do koktajlu z napojem roślinnym, owocami i płatkami;
• do owsianki lub jaglanki;
• do domowych batonów, kulek mocy i deserów;
• do naleśników, racuchów i placuszków;
• do jogurtu roślinnego;
• do wypieków, jeśli przepis przewiduje dodatek białka w proszku.

Zacznij od mniejszej ilości, uwzględniając sposób użycia podany na opakowaniu. Dotyczy to szczególnie produktów o wyraźniejszym smaku, takich jak białko konopne czy grochowe. Jeśli danie stanie się zbyt gęste, dostosuj ilość płynu do oczekiwanej konsystencji.

W wypiekach białko w proszku traktuj jako dodatek zgodny z recepturą. Nie zastępuje ono mąki w dowolnych proporcjach i może wpłynąć na wilgotność oraz strukturę ciasta.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie?

Wybierając białko roślinne lub mąkę BIO, sprawdź przede wszystkim skład, pochodzenie i zastosowanie. Produkt powinien pasować do Twojej kuchni – wtedy łatwiej wykorzystasz go w codziennych przepisach.

Pomocna będzie krótka lista:

• Skład – sprawdź, z jakiego surowca powstał produkt i czy zawiera dodatkowe składniki.
• Wartość odżywcza – porównaj zawartość białka, tłuszczu i błonnika w 100 g produktu.
• Oznaczenia BIO – jeśli zależy Ci na produkcie ekologicznym, sprawdź informacje na opakowaniu.
• Alergeny – przeczytaj skład i ostrzeżenia, szczególnie jeśli stosujesz dietę eliminacyjną.
• Sposób użycia – dopasuj produkt do koktajli, wypieków lub dań wytrawnych, które najczęściej przygotowujesz.

W ofercie NatVita możesz znaleźć także dodatki, które urozmaicą smak posiłków: zioła i przyprawy naturalne oraz produkty z kategorii superfoods.

Na początek wybierz jeden rodzaj białka lub mąki i wykorzystaj go w kilku znanych przepisach. To prosty sposób, by sprawdzić, co najlepiej pasuje do Twojej kuchni.

Najczęściej zadawane pytania

Czy białko roślinne jest odpowiednie dla wegan i wegetarian?

Białka otrzymywane z grochu, ryżu, konopi czy dyni mają roślinne pochodzenie. W przypadku gotowych mieszanek sprawdź również pozostałe składniki oraz oznaczenie produktu jako odpowiedniego dla wegan lub wegetarian.

Czym białko ekologiczne różni się od zwykłego białka roślinnego?

Białko ekologiczne powstaje z surowców pochodzących z rolnictwa ekologicznego, a jego produkcja podlega odpowiednim zasadom i kontroli. Białko roślinne bez oznaczenia BIO również może mieć prosty skład, ale samo roślinne pochodzenie nie potwierdza ekologicznego sposobu produkcji.

Do czego można dodawać białko roślinne?

Do koktajli, owsianek, jogurtów roślinnych, deserów, naleśników, placuszków i domowych batonów. Najlepiej zacząć od mniejszej ilości i dopasować ją do smaku oraz konsystencji dania, uwzględniając zalecenia producenta.

Do czego nadają się mąki BIO?

W zależności od surowca sprawdzają się w wypiekach, placuszkach, naleśnikach, pieczywie, panierkach i daniach wytrawnych. Można używać ich samodzielnie lub mieszać z innymi mąkami, jeśli pozwala na to przepis.

Czy wszystkie białka roślinne i mąki BIO są bezglutenowe?

Nie. Roślinne pochodzenie ani oznaczenie BIO nie gwarantują braku glutenu. Przy diecie bezglutenowej sprawdzaj oznakowanie konkretnego produktu, zamiast kierować się wyłącznie nazwą surowca.