Colostrum – co to jest i co zawiera?
Colostrum, nazywane również siarą, to pierwsza wydzielina gruczołów mlekowych ssaków wytwarzana w okresie okołoporodowym. Jej naturalnym zadaniem jest dostarczenie nowo narodzonemu organizmowi skoncentrowanej mieszaniny składników odżywczych i biologicznie aktywnych.
W suplementach diety najczęściej wykorzystywane jest colostrum bovinum, czyli siara bydlęca. Charakteryzuje się złożonym składem i naturalnie zawiera m.in. białka, immunoglobuliny, w tym IgG, laktoferynę oraz inne składniki występujące w siarze.
Poszczególne produkty z colostrum mogą jednak znacząco różnić się między sobą. Znaczenie mają m.in. sposób pozyskania i przetwarzania surowca, jego forma oraz deklarowana zawartość immunoglobulin. Dlatego przy porównywaniu produktów warto zwracać uwagę nie tylko na ilość colostrum w porcji, ale również na jego parametry jakościowe.
W dalszej części artykułu wyjaśniamy, czym charakteryzuje się colostrum, jakie składniki naturalnie w nim występują oraz na co zwrócić uwagę przy wyborze produktu.
Co zawiera colostrum?
<p>Colostrum charakteryzuje się złożonym składem, który naturalnie różni się m.in. w zależności od gatunku, czasu pobrania siary oraz sposobu jej przetwarzania. Jedną z najbardziej charakterystycznych grup składników obecnych w colostrum są <strong>immunoglobuliny</strong>.</p>
<p>W colostrum bydlęcym występują przede wszystkim immunoglobuliny klasy <strong>IgG</strong>. Z tego względu ich zawartość jest jednym z parametrów często wykorzystywanych do określania i porównywania produktów zawierających colostrum.</p>
<p>Colostrum zawiera również m.in. <strong>białka, laktoferynę oraz inne naturalnie występujące składniki siary</strong>. Ich zawartość może różnić się pomiędzy surowcami i gotowymi produktami.</p>
<p>Przy wyborze colostrum warto więc sprawdzić nie tylko ilość surowca w porcji, ale również <strong>deklarowaną zawartość immunoglobulin, sposób przetwarzania oraz parametry jakościowe produktu</strong>.</p>
Colostrum w płynie czy w proszku?
<p>Colostrum jest dostępne w różnych postaciach, m.in. jako płyn, proszek oraz kapsułki zawierające sproszkowany surowiec. Sama forma produktu nie powinna być jednak jedynym kryterium wyboru.</p>
<p>Colostrum w proszku istotny jest przede wszystkim <strong>sposób jego przetwarzania</strong>. Jedną ze stosowanych metod jest liofilizacja, czyli suszenie sublimacyjne w niskiej temperaturze. Pozwala ona usunąć wodę z surowca i uzyskać produkt w postaci proszku.</p>
<p>Przy porównywaniu produktów warto zwrócić uwagę na <strong>zawartość immunoglobulin, w tym IgG</strong>. Informacja podawana w procentach pozwala lepiej porównać koncentrację tego składnika w różnych produktach. Dlatego sama informacja o liczbie miligramów colostrum w porcji nie daje pełnego obrazu jego parametrów.</p>
<p>Znaczenie mają również <strong>pochodzenie surowca, sposób jego przetwarzania, skład produktu oraz dostępna dokumentacja jakościowa</strong>. Wybierając colostrum, warto więc porównywać konkretne parametry, a nie kierować się wyłącznie tym, czy produkt występuje w płynie, proszku czy kapsułkach.</p>
